豆角保鮮冷庫保鮮方法
豆角
保鮮冷庫根據(jù)豆角保鮮貯藏條件，冷庫設計相對溫度為：8—10℃、濕度85%—90%，空氣濕度為95%。
用于保鮮貯藏的豆角選擇采摘花后,11--14天左右的成熟度的果實，入豆角保鮮冷庫貯藏。
過生或過熟的豆角入保鮮冷庫貯藏都對其品質有一定的影響。
成熟度不夠的豆角糖分生成比較少，水分容易蒸發(fā)，抗病機制也差；太過成熟的豆角本身的營養(yǎng)物質消耗快，抗病機制下降。
豆角保鮮冷庫的溫度一定要保持平衡，冷庫溫度波動不能太大。
豆角容易受冷害，受冷害的豆角會出現(xiàn)病斑，貯藏時會腐爛；而溫度過高，豆角容易老化，表皮變成黃色，出現(xiàn)纖維化程度加大，脫水，也容易發(fā)生腐爛。
入豆角保鮮冷庫貯藏的豆角，采摘后放置通風處自然降溫，也可進行真空冷卻、強制通風預冷和冷庫預冷，預冷后再入保鮮冷庫進行貯藏。
為了更好的保鮮豆角的貯藏品質效果，選擇豆角色澤嫩綠新鮮，較直，成熟適度，肉質肥厚，沒有病蟲傷害，沒有腐爛變質的，無機械損傷，質地適中，形狀端正等符合標準品質，大小較接近的豆角進行打包入豆角保鮮冷庫貯藏。
豆角在保鮮冷庫貯藏，堆垛之間一定要留有適當?shù)目障叮ＷC讓冷氣均勻分散，更好的保證豆角保鮮品質。
氣調庫根據(jù)豆角貯藏條件，設計控制的氣體比例 O2：2%～5%和CO2：2%～9%，空氣的比例調節(jié)好可以抑制豆角呼吸更長久的保鮮貯藏。
